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Pain perdu, saumon fumé et noix

Pain perdu, saumon fumé et noix

Temps total : 30 min

Plats : 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 25 cl de lait entier
  • 1 barquette de saumon fumé
  • 1 pot de yaourt grec (4/6 cuillères à soupe)
  • 1 botte de persil frais et d’oignons verts
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 paquet de mélange de noix
  • 2 citrons jaune
  • De l’huile d’olive, du sel et du poivre

 

Préparation :

Pain perdu : dans un bol, fouetter les œufs assaisonnés avec du sel et du poivre. Rajouter le lait entier et le persil taillé finement. Préchauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen. Tremper les tranches de pain dans le mélange quelques secondes, les faire griller 2 minutes de chaque côté puis réserver.

La sauce : dans un bol, mélanger le yaourt grec, les oignons verts taillés finement, le jus de citron et quelques noix puis réserver au frais.

Le dressage : dans une assiette, disposer les tranches de pain perdu, un peu de yaourt grec assaisonné, une belle tranche de saumon et pour ajouter de la couleur, poser quelques feuilles de persil et des rondelles de citron sur le dessus.