Salade gourmande de boudin et poires

Ingrédients (4 personnes)

• 1 paquet de canapés nature
• 2 poires
• 4 boudins (noirs ou blancs)
• 1 botte de salade verte
• 1 paquet de tranches de magrets de canard fumés
• Huile d’olive, beurre, sel et poivre
• Crème de vinaigre balsamique

Préparation :

Eplucher et découper en quartiers les poires. Dans une poêle, les faire revenir quelques minutes avec du beurre. Remplir la poêle d’eau à mi-hauteur et les laisser cuire doucement. Dans une autre poêle, cuire les boudins avec un peu de beurre quelques minutes.  Saler, poivrer et réserver. Faire griller les canapés, y déposer une tranche de poire et de boudin. Dans chaque assiette, préparer la salade verte avec quelques tranches de magret et y déposer les canapés. Finir en assaisonnant d’huile d’olive et de crème de vinaigre balsamique.