Salade gourmande de quinoa

Plats : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de quinoa et de l’eau pour la cuisson
• 2 oranges 1 barquette de saumon fumé et de roquefort 1 poignée de haricots verts De l’aneth
• De l’huile d’olive et de la moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre

Préparation de la recette

Dans une casserole, mélanger le quinoa et 2 fois son volume en eau. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min à feu doux. Pour les garnitures, tailler le saumon fumé, les haricots verts et une-orange et demi en fins morceaux. Extraire ensuite le jus de l’autre moitié d’orange. Émietter le roquefort dans un bol. Pour la vinaigrette, mélanger de l’huile d’olive, de la moutarde à l’ancienne, de l’aneth et le jus de l’orange coupée. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les garnitures et la vinaigrette !