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Tartines de raisins, chèvre et olives

Tartines de raisins, chèvre et olives

Temps total : 20 min

Plats : 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 baguette de pain
  • 100 g de raisins noirs
  • 100 g de raisins verts
  • 100 g (de chaque) d’olives vertes et noires dénoyautées
  • 1 buche de chèvre nature
  • De l’huile d’olive, du sel, du poivre, du paprika

Préparation :

La garniture : dans un plat à gratin disposer les raisins, les olives, un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, un peu de paprika pour relever le tout puis mélanger le tout et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C. Les raisins et les olives vont caramélisés dans leur jus doucement et finir par avoir une texture sirupeuse et confite à la fin de la cuisson.
Tailler la baguette en tranches, les disposer dans un plat allant au four et les faire griller avant de passer à table. Tailler en rondelles la bûche de chèvre et réserver au frais pour le dressage.

Le dressage : sur chaque tranche de pain, déposer une rondelle de fromage de chèvre, une bonne cuillère à soupe du mélange raisins/olives et finir avec un filet d’huile olive sur le dessus avant de servir !