Tortilla au porc et salsa de tomates

Ingrédients :

• 1 pièce de poitrine de porc
• 1 paquet de tortilla nature
• ½ oignon jaune et ½ oignon rouge
• 4 tomates
• 1 pot de yaourt grec
• De la coriandre fraîche et 2-3 citrons
• Du cumin et du paprika en poudre
• De l’huile d’olive, de l’eau, du sel et du poivre

Préparation :

Le porc : pré-cuisson du porc
Faire chauffer une casserole d’eau, y tremper la poitrine de porc 3-4 minutes à feu vif. Une fois l’ébullition atteinte, retirer le porc et le découper en bâtonnets. Tailler finement les oignons jaunes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive puis rajouter les morceaux de porc. Faire revenir le tout quelques minutes puis réserver.

Salsa de tomates
Couper en brunoise les tomates, les oignons rouges et tailler finement la coriandre fraîche. Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons rouges, la coriandre, un peu de cumin, du paprika et le jus de citron. Finir avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Tortilla
Réchauffer les tortilla dans une poêle, les tartiner de yaourt grec, y déposer ensuite un peu de porc sauté aux oignons et de la salsa. A servir avec des rondelles de citron.