Croquettes de thon et légumes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 400g de thon blanc frais
• 1 boite de champignons frais
• 1 poignée de haricots verts
• 1 paquet de crackers
• 1 œuf
• 1 càs de mayonnaise
• 1 portion de milkana ail et fines herbes
• 2 citrons  
• Du persil frais
• Huile d’olive, sel, poivre, eau

Préparation :

Je commence par couper le thon blanc en morceaux. Dans une casserole d’eau, je fais cuire le poisson quelques minutes. Une fois la cuisson terminée, je récupère les morceaux de thon puis je les réduis en morceaux plus fins à l’aide d’une fourchette.

Je taille en brunoise les champignons frais et en morceaux très fins les haricots verts.

Dans un bol, je mélange la mayonnaise, le jus d’un citron, l’œuf et le persil frais taillé finement. J’ajoute le poisson, les champignons et les haricots verts, je mélange bien.

Je récupère les crackers, je les réduis en poudre et je les rajoute à la préparation précédente. Je forme maintenant des croquettes de thon et je les mets à cuire dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu d’huile d’olive.

En attendant, je prépare une petite sauce, je mélange le milkana et le jus de citron. J’ajoute du persil frais et je sers mes croquettes de poisson avec la sauce aux herbes.