Moules frites sauce roquefort

Ingrédients

• 1,5kg de moules vertes
• 1kg de frites
• 125g de roquefort
• 25cl de vin blanc
• 50cl de crème fraiche épaisse
• Assaisonnement : sel, poivre, échalotes, persil, beurre

Préparation

1 – Nettoyer les moules en enlevant les impuretés.

2 – Faire revenir les éléments qui composent l’assaisonnement dans une casserole.

3 – Ajouter la crème et le roquefort. Remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse puis maintenir à feu moyen.

4 – Faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et incorporer les moules. Laisser les à couvert pendant 5 minutes.

5 – Quand elles sont ouvertes, égouttez les moules et arrosez-les avec la sauce.

A vos assiettes !