
Moules frites sauce roquefort
Ingrédients
- 1,5kg de moules vertes
- 1kg de frites
- 125g de roquefort
- 25cl de vin blanc
- 50cl de crème fraiche épaisse
- Assaisonnement : sel, poivre, échalotes, persil, beurre
Préparation
1 – Nettoyer les moules en enlevant les impuretés.
2 – Faire revenir les éléments qui composent l’assaisonnement dans une casserole.
3 – Ajouter la crème et le roquefort. Remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse puis maintenir à feu moyen.
4 – Faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et incorporer les moules. Laisser les à couvert pendant 5 minutes.
5 – Quand elles sont ouvertes, égouttez les moules et arrosez-les avec la sauce.
A vos assiettes !